近来，湖南常德市质量协会，就常德米粉品牌建造、常德米粉系列规范向社会寻求定见。此次定见寻求，将为常德米粉的品牌建造起到如虎添翼的效果。
】近来，湖南常德市质量协会，就常德米粉品牌建造、常德米粉系列规范向社会寻求定见。此次定见寻求，将为常德米粉的品牌建造起到如虎添翼的效果。常德米粉作为湖南闻名遐迩的特征小吃，前史悠久。据了解，早在清光绪年间，常德就有了出产米粉的店坊。可见彼时的常德米粉就有规模化出产的趋势。2017年，常德米粉工艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，当选国家地理标志证明商标。
常德市近年来一向注重常德米粉的品牌建造作业。2020年常德市发布《常德米粉集体规范》，清晰了常德米粉的术语、界说、出产、包装、运送和储存等要求。《规范》的发布，完毕了常德米粉出产无规范、质量良莠不齐的前史，意味着常德米粉工业开展跨进了前史性的一步，常德米粉由“小特征”向“大工业”跨进。
此外，2021年常德印发了《常德市支撑常德米粉工业开展的十条方针措施》，支撑破解常德米粉技能瓶颈、支撑常德米粉品牌化规范化系统建造、支撑支撑常德米粉冷链物流系统建造以及支撑常德米粉工业向信息化数字化转型晋级等等。
常德米粉的主要原料是大米，制造米粉先要将大米放在水中浸泡十几个小时，接着用打浆机打浆，在把米浆加热定型制成皎白、混圆、细长且有弹性的粉条。这种粉条只要用开水烫热，加上作料后即可食用。菜码也是常德米粉的特征地点，米粉烫熟后加上荤素不一的菜码，就能享受到口味不同的常德米粉。
“九个码子”是常德当地较为有名的常德米粉品牌，“粉香”、“汤鲜”、“码正”是“九个码子”赢得顾客喜爱的诀窍。“九个码子”的米粉运用的是洞庭湖流域的优质早籼稻制成，在通过清水发酵、磨浆摊浆、挤丝蒸粉等共同工艺后就制成了劲道的米粉。汤头由多种香料熬制而成，十分鲜香浓郁。常德米粉主要以牛肉菜码为主，而“九个码子”在菜码进步行了立异，推出“浓汁鲜鲍粉”、“补养水鱼粉”、“彩色虾滑粉”、“金汤菌王粉”、“元气土鸡粉等新品。据了解，“九个码子”一切用料均由中心厨房一致出产，不只节省了时刻和人力本钱，还大大提高门店的出餐功率。
常德米粉除了本身赋有特征外，相关方针的扶持也是推进其构成品牌的原因。现在，常德米粉在品牌建造上现已迈出了一大步，我国的特征名小吃不计其数，等待有更多的特征名小吃树立本身的品牌，将“小特征”变成“大工业”。
